嘉義大學推廣三食教育新文化 攜手長青園長輩迎新年

台灣2026年將走入「超高齡化社會」，高齡人口預計超過400萬人，嘉義市很早就看出老齡化問題，並積極提供長輩照顧與照護，是台灣長照發源的樂齡城市。隨著年節氣漸濃，擔憂長輩們在歡愉氣氛中容易不知不覺吃下過多不易消化的食物，因此在年節前夕，嘉義大學特在嘉義市長青園舉辦食農、食安、食育的「三食」教育講習。期望藉由嘉義大學新民溫室師生團隊，與嘉基醫師及生機食品營養師等等專業人士，讓長輩在年節期間有好的飲食觀念也能食的安心。

111 年 4 月立法院三讀通過食農教育法，正式於全國推動食農教育。嘉義大學藉由教育部高等教育深耕計畫下，於新民校區建置有佔約六百多坪的新民溫室，採用自然無毒的「自然農法」友善耕種方式種植作物，從生產到銷售，皆由嘉義大學師生一手包辦。此次新飲食文化歡「馨」迎新年活動的茶宴點心，諸如青江菜、節瓜、玉女番茄、檸檬及雞蛋等等食材，皆由嘉義大學新民溫室提供，並精心打造成精緻餐點。更結合台灣傳統習俗烹調「百香桔醬草仔粿」，茶飲的方面，更是採集當日溫室新鮮的薰衣草，製成溫熱天然的薰衣草茶，搭配嘉大師長研發而成的意豐城掛耳式氳香阿里山茶，打造食物視覺、味覺及嗅覺的最高享受。

在嘉義市政府的大力推動下，特別安排認識香草及香草包 DIY 體驗的活動環節，讓長輩在活動中有吃有學又有拿，並將食農與食安議題再推廣，主辦單位期望，藉由活動的舉辦可以讓長輩建立良好的飲食習慣，享受健康的樂齡生活。

記者–廖昱婧 高光山 / 嘉義報導

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